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自宅で簡単料理 干し芋

投稿日:2021年2月13日 更新日:

甘くて美味しい干し芋を自宅で簡単に作れる方法をご紹介。

準備

近くのスーパーで「シルクスイート」と「紅はるか」の2種類を購入。

洗ってから、鍋で約50分蒸かします。

※爪楊枝を指してシャリシャリ感がなくなるまで蒸かします。

皮をむきます。

薄く切る

5mm以下位の厚さで薄く切ります。崩れやすいので慎重に。。

※厚いと後から水分が飛びにくくなるので、出来るだけ薄いほうが良いです。

オーブンの皿にクッキングシートを敷いて並べます。

 

乾燥

オーブンで加熱して水分を飛ばします。片面100℃で60分、両面を加熱します。

ひっくり返して、さらに100℃で60分

少し厚く切りすぎたのか、水分が残っていたので、さらに15分加熱。表面が乾燥するまで加熱します。

風通しの良い日陰で一晩乾燥させて出来上がりです。

完成

左が「シルクスイート」、右が「紅はるか」です。途中でつまみ食いしたので、量がかなり減ってます(笑)

どちらも美味しくできましたが、シルクスイートのほうが甘く感じました。

ジップロックに入れて冷蔵庫で保存します。




 

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